Gâteau tout simple au chocolat amer

Une éternité que je n'ai pas publié de recette! 

Bien, je vous propose ce gâteau tout simple au chocolat amer que

j'ai préparer pour l'anniversaire de loulou2

Il a toujours un succès fou.... 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Pour 4 à 6 personnes

Igrédients

200 g de chocolat noir 150 g de sucre 50 g de farine

150 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés + 20 g pour le moule 4 œufs

1 pincée de sel

un moule à tarte ou un moule carré

Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Beurrez soigneusement le moule. Versez de l'eau à mi-hauteur d'une grande casserole et portez au frémissement. Brisez le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie dans un bol posé dans la casserole.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez fermement les blancs en neige avec une pincée de sel. ,

Mélangez grossièrement le beurre et le sucre; ajoutez-y le chocolat fondu tout en continuant de mélanger, puis incorporez un à un les jaunes d'œufs sans cesser de remuer. Ajoutez la farine puis enfin les blancs d'œufs en trois fois; lissez bien le mélange.

Remplissez le moule de pâte, baissez la température du four à 150 °C (th 5) et enfournez le gâteau. Laissez-le cuire pendant environ 30 min.

Démoulez le gâteau une fois tiédi : il serait

en effet plus difficile de le démouler par la suite.